Kärt barn har många namn!

Fick en förfrågan för ett tag sen om jag inte kunde dela med mig av receptet på mina inlagda clementiner och det kan jag såklart! Även om det tog mig ett tag att leta upp det (förlåt Emma!)…

Anyhow, here we go! Jag brukar köra på känsla när jag gör det så här är tyvärr en något knapphändig ingredienslista, men du behöver:

• En lämplig burk att lägga in clementinerna i (jag brukar använda en glasburk med patentlock, en sån som på bilden ovan)
• Clementiner (så många att burken blir full)
• Sockerlag (jag brukar använda dubbelt så mycket vatten som strösocker)
• saft från en citron
• en stor vaniljstång
• 3-4 kanelstänger
• ev några hela kryddnejlikor

Gör sen så här:

Skala clementinerna och pilla bort så mycket av de vita hinnorna du kan, det lönar sig att vara noga för de kan lätt bli lite beska om det sitter för mycket vitt kvar. Dela dem i lagom portionsbitar som är lätta att fiska upp med en sked (beror på frukternas storlek, men alltifrån 2-3 klyftor till en hel clementin). Fyll burken med clementinerna och ställ den åt sidan för ett tag.

Sockerlagen gör du genom att koka upp vatten, socker, citronsaft och kryddor tills allt socker löst sig. Sen häller man bara den heta lagen med kryddor i burken, ser till att inga frukter sticker upp och stänger locket. Låt sen burken svalna snabbt och förvara i kylskåp tills de ska ätas, hållbarheten är ca en vecka, men de brukar aldrig bli kvar så länge hos mig!

Servera dem med mandelgrädde, dvs lättvispad grädde med finriven mandelmassa i.

En lätt och fräsch dessert som passar perfekt efter ett tungt julbord! Mums!! 🙂