Perfekt kola!

I år blev verkligen kolan helt perfekt!

Lagom hård för att kunna hantera men mjuk nog för att man ska slippa bita sönder tänderna på den..

Gräddig och len i smaken med en lätt ton av vanilj!

100g smör

2dl vispgrädde

3dl smör

1dl ljus sirap

0.5dl glukos

fröna från en vaniljstång

Blanda alla ingredienser i en vid och tjockbottnad kastrull, koka upp till 122 grader och häll sen ut i en bakpappersklädd form/liten långpanna.

Låt stelna i rumstemperatur eller svalare innan du skär i lagom bitar och njuter!

Mandelpepparkakor!

Jag har sagt det förut men det tål att upprepas; pepparkaka och mandel är två smaker som funkar väldigt bra ihop!

Så bra att jag knådade in 200g flagad mandel i hälften av pepparkaksdegen även i år..

Vill man göra det lätt för sig så knådar man in mandeln i en köpt pepparkaksdeg som man sen formar till rullar och lägger i kylen. När det är dags att baka skär man bara tunna skivor av degen och gräddar enligt instruktion på förpackningen.. Easy peasy! 🙂

Morgonen efter pepparkaksbaket…

Ungarna och jag bakade ut 1,5kg pepparkaksdeg igår så nu har vi pepparkakor så det räcker ända till julafton!

Det blev både hus, en massa roliga figurer och ”tråkkakor” som barnen kallar det när jag bakar en hel plåt med likadana kakor..

Den nya grisformen ”Greta Gris” blev provbakad med lyckat resultat!

Och det bästa av allt, när man vaknar morgonen efter baket och tassar ner i köket så doftar det pepparkaka i hela huset!

Här hittar du receptet vi bakade efter. Jag kan varmt rekommendera det, degen är lättkavlad och pepparkakorna blir tunna och kryddiga!

Första julbaket avklarat!

Igårkväll gick tydligen startskottet, då kunde jag helt enkelt inte hålla mig längre…

En av favoritkokböckerna åkte fram!

Och uppslaget med saffransbiscotti slogs upp…

Ett par timmar senare hade jag fyllt skafferiet med gyllengula saffransskorpor!

Här hittar du receptet om du också är sugen på lite julbak (men jag bytte ut pecannötterna mot grovhackad mandel)…

Övar inför julbaket!

Som vissa kanske redan vet är jag en riktig baknörd! Dels tycker jag att det är kul och avlappnande att stå där i köket och fixa med min deg & mitt bröd, men sen känns det även tryggt att veta exakt vad bröden innehåller plus att man i slutänden faktiskt sparar en hel del pengar på det…

img_6172

De flesta bröd som serveras hemma hos oss är hembakade rustika surdegsbröd och för att göra bakningen lite roligare brukar jag anstränga mig för att bröden ska bli snygga också.

Nyligen kom jag på att till jul skulle jag ju kunna göra bröden lite juliga också och i förra veckan fick jag för mig att prova… En snöstjärna ska det föreställa (om det inte framgår av bilden) och för att vara första försöket så känns det helt ok!

Just den här limpan fick kollegorna käka till frukost och ingen verkade direkt missnöjd (varken över smak eller utseende), men lite har jag nog att öva på innan motivet blir helt perfekt!