Häromdagen blev jag plötsligt våldsamt sugen på saffransbullar med mandelmassa och eftersom jag hört mycket gott(!) om Roy Fares variant så letade jag upp receptet i hans bok Delicious.

(Du hittar receptet här också.) Men jag vill ju tvunget ha russin i mina saffransbullar så jag slängde på en näve romindränkta russin på mandelfyllningen efter att jag brett ut den på degen och det funkade toppen!

Det blev en hel plåt med bullar att smaska i sig halvljumma direkt från ugnen men jag passade även på att baka ut några längder.

Jag tycker att längderna håller sig lite bättre än bullar (plus att de är lättare att frysa in) men precis lika goda!