Äppelsmakande marmeladkonfekt!

wp_20161218_21_20_36_proJag har en nyfunnen kärlek till marmeladkonfekt (ni vet, sånt där fruksmakande, sockrat ”mormorsgodis” i olika färger) så när jag fick syn på ett recept på äppelkonfekt i Johanna Westmans bok Julgodis- för små och stora sockerbagare så var jag ju bara tvungen att testa! Receptet går att hitta här också om man inte har tillgång till boken.wp_20161218_21_20_23_proI receptet står det äppelmos, men det hade jag inget hemma så jag kokade helt enkelt mitt eget mos lite snabbt och lätt och det gick utmärkt! I övrigt följde jag receptet (som var förvånansvärt enkelt!) och fick i slutänden jämna & fina marmeladbitar som nästan smälter i munnen! Supergoda var de så det blir nog till att göra en ny omgång innan jul, är inte säker på att de här räcker ända tills på lördag… 😉

Snyggfudge med tranbär & pumpakärnor!

Världens snyggaste fudge tycker jag att det här är, dessutom enkel att göra och försvinnande god att äta! Och ingen krånglig ingredienslista att hålla ordning på heller… 🙂
Receptet är som följer för den som vill testa, och tycker man att det verkar mycket med 1/2 kg choklad så går det alldeles utmärkt att halvera receptet och använda den kondenserade mjölken som blir över till nåt annat smarrigt recept.(Vill du göra mer fudge så behåll förhållandet mellan choklad/kondenserad mjölk/smör, sen kan du experimentera hej vilt med smaksättningen och färgen/kakaohalten på chokladen!)

  • en burk kondenserad mjölk (ca 400g)
  • 500 g vit choklad
  • 1 msk smör
  • 200 g  torkade tranbär
  • 150 g pumpakärnor

Börja med att klä en form (ca 20×30 cm men det är inte så noga) med bakplåtspapper. Hacka tranbären och pumpakärnorna grovt samt bryt den vita chokladen i mindre bitar.Värm sen upp den kondenserade mjölken över vattenbad och rör ner den hackade chokladen tills du har en jämn och fin chokladsmet, då klickar du ner smöret och rör tills det har smält.Blanda därefter ner  tranbären och pumpakärnorna, men spara en handfull till dekoration!Skeda över blandningen i den papperklädda formen, fördela resten av tranbären & pumpakärnorna ovanpå chokladsmeten och tryck fast dem lite lätt.Ställ sen formen kylskåpskallt i några timmar. När fudgen stelnat så lyft upp den ur formen och skär den i lagom bitar med en vass kniv.Och voilà! Snygg vit chokladfudge med tranbär och pumpakärnor! Förvaras bäst i en lufttät burk i kylskåpet tills det är dags att äta.

Nyheter på årets julbord…

Varje år försöker jag ju hitta nåt nytt roligt recept att testa till julbordet och i år har jag hittat två…

Det första är en pepparrotssill som jag åt på julbordet med jobbet för en dryg vecka sen, supergod, fräsch och med ett lagom sting av pepparrot. Den ska jag försöka mig på att kopiera i år.. Jag har hittat ett recept att utgå ifrån här, men sen  får jag väl smaka mig fram tänker jag.

Sen när vi ändå är inne på pepparrot så har jag en hang-up på kombinationen pepparrot och kallrökt lax så när jag snubblade över det här receptet i mitt letande efter pepparrotssill så kände jag att det bara måste jag ju testa! Erik Lallerstedts västerbotten- och pepparrotsröra till kallrökt lax, det låter ju hur gott  som helst!

Ny modell pepparkakor!

Ibland har man bråttom och vill att pepparkaksbaket ska gå undan, men ibland har man all tid i världen att kavla deg och sticka ut små figurer… De här utstickarna fyndade jag för småpengar i somras på Panduros rea utan nån riktig plan, jag tyckte mest att de var söta, men nu kom de till användning! Egentligen är de nog tänkta för sockerpasta eller figurmarsipan, men jag kan tala om att de funkar precis lika bra till pepparkaksdeg!

En hel med burk med söta små peppisar blev det den här gången! 🙂

Pepparkaksrecept, ännu ett steg närmre den perfekta smaken!

Ni som följer mig på Instagram (@julpussar) har redan fått en liten sneak peek, och för er andra så kan jag nu avslöja att jag är nåt stort på spåren! Jag letar ju ständigt efter pepparkaksreceptet med stort P och har kommit ganska långt, men än är jag inte helt nöjd… I år fick jag en ny idé som jag bara var tvungen att testa.

Under ett par regniga dagar i somras sträckläste jag nämligen Matgeeks bok om Smör (mycket bra bok för övrigt, kan varmt rekommendera den som julklapp till någon som uppskattar livets goda!) och fick upp ögonen för brynt smör. Jag älskar den karamelliserade, nästan knäckigt nötiga smaken av brynt smör och kom direkt att tänka på hur bra den skulle passa i mina pepparkakor, men just där och då var det inte riktigt läge att sätta en pepparkaksdeg (mitt i semestertider). I  söndags däremot, nyligen hemkommen från ett juligt Köpenhamn och med ett enormt sug efter att julpyssla passade det desto bättre! Kort sagt, jag följde receptet enligt mina senaste noteringar, men med det undantaget att jag inte bara smälte smöret, jag lät det brynas och bli riktigt härligt gyllenbrunt innan jag blandade ner det i min deg… Dessutom tillsatte jag en knapp tsk salt för att balansera upp sötman lite.

Receptet ser alltså ut så här just nu:

  • 300 g brynt smör
  • 5 dl farinsocker
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 0.75 tsk salt
  • 2 msk malen ingefära
  • 4 msk malen kanel
  • 2 msk malen kryddnejlika
  • 2 msk malen kardemumma
  • 2 tsk bikarbonat
  • 2 dl vatten
  • ca 900g vetemjöl

Sen gör man degen precis som vanligt; Börja med att röra smör, farinsocker, strösocker, salt och sirap smidigt. Tillsätt först kryddorna och sen bikarbonatet, sist vattnet och rör om kraftigt, häll sen i det mesta av mjölet och fortsätt arbeta ihop degen tills den ser ut som pepparkaksdeg! Slå in den i plastfolie alternativt lägg den i en plastpåse och låt vila i kylskåpet i minst ett dygn.. Baka sen ut dem och grädda i 200° (varmluftsugn) i mellan 4-6 minuter beroende på ugn och storlek/tjocklek på kakorna.

Jag gjorde det enkelt för mig när jag skulle provbaka degen och formade den helt enkelt som en lång rulle som jag sen skar tunna skivor av och gräddade.…och det verkar funka rätt bra det med! Lite tjockare pepparkakor än vanligt, men fulla med smak och tillräckligt stabila för att kunna hålla en generös bit ädelost… 😉

En julspaning från min favoritbutik, Notre Dame i Köpenhamn..

Vad vore väl ett Köpenhamnsbesök utan en tur till min favoritbutik? Hann en snabb sväng inom Notre Dame mellan lunch och Tivolibesök i lördags och passade på att föreviga lite inspirerande detaljer!

Blev lite kär i den här fina julgranskulan med glittriga järneksgirlanger!

Såå söta kalenderljus! Det här är bara två exempel, det fanns många fler storlekar & färger att välja på..

Vad sägs om en liten stickad gris i granen i år? Eller varför inte nasses rosa pudelkompis..?

Jag gillar den danska modellen av kalenderljus också, där man istället för ett stort ljus tänder ett julgransljus om dagen varje dag fram till jul… Den stora frågan är väl om man har alla ljus framme redan den 1:a december? Blir ju rätt många tomma ljusstakar framåt julafton då…

En väldigt enkel men fantastiskt söt variant på adventsljusstake! Emaljumuggar, kuddmossa, några svampar och så ljusen då… 🙂

SavedPicture-20161120211842.jpg

Och slutligen så blev jag helt störtförälskad i de här fina retroinspirerade arken med julklappspapper!!

 

En idé till årets utomhusdekorationer!

Senaste dagarnas funderingar på Tivoli gav mig en idé till årets juldekorationer utomhus!Nån snygg gammal släde äger jag inte, men utanför vår entré har vi två stora krukor med murgröna som bas (finns på bild här), tidigare år har jag oftast julpyntat dem med barrväxter av olika slag, som i inlägget jag länkade till ovan, men i år tänkte jag försöka mig på att göra annorlunda!

Under förra årets Tivolibesök fastnade jag för alla fina korgar fyllda med julgranskulor (skrev om det bl a i det här inlägget på Grannliv) och idén är ju egentligen superenkel att kopiera själv!Jag tänker helt enkelt leta upp en massa olika julgranskulor billigt på loppisar & second hand, fylla mina krukor med dessa och sen spraya med fusksnö för att kunna åstadkomma nåt liknande!

Är det inte stämningsfullt med frostiga julkulor så här..? 🙂