Nu blir det mycket godistips här i bloggen känner jag, men julgodisverkstaden är i full gång hemma i köket och goda recept är ju inget man ska behålla för sig själv! 😉
Den här gången blev det ljuvligt kokosgodis som nästan smakar som klassikern Bounty… Till ca 50 st behöver du
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 2 dl strösocker
- ca 200g riven kokos
- valfri choklad att doppa i och extra kokos att dekorera med
Börja med att koka upp grädden, mjölken och sockret.
När koket börjar tjockna och liknar en kolasås (efter ca tio minuter) tar du kastullen från plattan och blandar ner kokosen.
Låt sedan kokossmeten svalna ett litet tag innan du rullar bollar av den..
Doppa bollarna i smält choklad och lägg dem i små pappersformar. Jag valde att dekorera mina med lite större rostade kokosflakes, men det går precis lika bra att bara strö lite vanlig riven kokos över dem!
De ser kanske inte mycket ut för världen, men passa på att njuta så länge det finns några kvar för de är försvinnande goda! Hälften av bitarna jag gjorde är redan uppätna vid det här laget. Får nog gömma resten om det ska finnas några kvar till julafton…
Jag har en nyfunnen kärlek till marmeladkonfekt (ni vet, sånt där fruksmakande, sockrat ”mormorsgodis” i olika färger) så när jag fick syn på ett recept på äppelkonfekt i Johanna Westmans bok 
I receptet står det äppelmos, men det hade jag inget hemma så jag kokade helt enkelt mitt eget mos lite snabbt och lätt och det gick utmärkt! I övrigt följde jag receptet (som var förvånansvärt enkelt!) och fick i slutänden jämna & fina marmeladbitar som nästan smälter i munnen! Supergoda var de så det blir nog till att göra en ny omgång innan jul, är inte säker på att de här räcker ända tills på lördag… 😉
Receptet är som följer för den som vill testa, och tycker man att det verkar mycket med 1/2 kg choklad så går det alldeles utmärkt att halvera receptet och använda den kondenserade mjölken som blir över till nåt annat smarrigt recept.(Vill du göra mer fudge så behåll förhållandet mellan choklad/kondenserad mjölk/smör, sen kan du experimentera hej vilt med smaksättningen och färgen/kakaohalten på chokladen!)
Värm sen upp den kondenserade mjölken över vattenbad och rör ner den hackade chokladen tills du har en jämn och fin chokladsmet, då klickar du ner smöret och rör tills det har smält.
Blanda därefter ner tranbären och pumpakärnorna, men spara en handfull till dekoration!
Skeda över blandningen i den papperklädda formen, fördela resten av tranbären & pumpakärnorna ovanpå chokladsmeten och tryck fast dem lite lätt.
Ställ sen formen kylskåpskallt i några timmar. När fudgen stelnat så lyft upp den ur formen och skär den i lagom bitar med en vass kniv.
Och voilà! Snygg vit chokladfudge med tranbär och pumpakärnor! Förvaras bäst i en lufttät burk i kylskåpet tills det är dags att äta.
Bara att öppna paketet med de små blanka formarna sätter igång mina tankar om smaksättningar…
Jag gör det enkelt för mig och smälter först kokosfettet i vattenbad, sen rör jag bara ner chokladen i samma bunke tills den också har smält.. Därefter börjar det roliga, alla varianterna!
Sen blev det en sort med lite mörkare choklad smaksatt med finrivet apelsinskal och en vanlig ischoklad utan nån smaksättning alls.
Jag är en sån sucker för choklad inslagen i blank folie.. Det känns som nåt taget ur filmen Kalle & chokladfabriken liksom!
