Saffranskrabbelurerna jag gjorde igår gav både mig och ungarna nya idéer! (Nästan) allt man kan göra med saffranssmak funkar ju med pepparkakssmak, inte sant..? Mellisbeställningen idag löd följaktligen ”pepparkakskrabbelurer”!

Jag använde samma recept som vanligt men bytte sockret mot farinsocker och tillsatte kanel, kardemumma, nejlika & ingefära för pepparkakssmak.

Ca 15 st

• 2 ägg
• 1 dl farinsocker
• 240 g vetemjöl (jag använde pannkaksmjöl)
• 2 tsk bakpulver
• 1.5 tsk mald kanel
• 0.5 tsk mald kardemumma
• 1 tsk mald nejlika
• 1 tsk mald ingefära
• 1.5 dl mjölk
• smör att steka i

Vispa smör och socker pösigt. Blanda resten av de torra ingredienserna i en skål och tillsätt dem till äggsmeten. Rör ner mjölken och fortsätt röra tills du får en jämt smet.

Klicka ut smeten och stek på medelvärme i ett par minuter på varje sida tills krabbelurerna fått fin färg och puffat upp sig. Pudra kanelsocker över och servera!