Recept på nyttiga äppelbiscotti!

SavedPicture-2016921202732.jpgJust nu svämmar vår trädgård över av mogna äpplen och jag kokar mos, torkar äppelskivor och bakar äppelpaj för glatta livet, men igår fick jag för mig att testa nåt nytt; äppelbiscotti!

Hyfsat nyttiga blev de också, den mesta av sötman kommer från äpplen istället för socker, dessutom bidrar både havregrynen och fullkornsmjöl med fibrer. Perfekta som mellanmål eller snacks istället för en frukt…

Det här behöver du till ca 30 st:

  • 25g smält smör
  • 0.5 dl strösocker
  • 1 ägg
  • ca 200g grovrivet äpple
  • 3,5-4 dl vetemjöl (jag tog hälften fullkornsvetemjöl, men det gör man som man vill!)
  • 0.5 tsk bakpulver
  • 1 tsk kanel
  • 1 krm kardemumma (kan uteslutas om man vill)
  • 1 dl havregryn

Börja med att sätta ugnen på 200 grader.SavedPicture-2016921202720.jpgVispa smör, socker och ägg poröst, rör sen ner det rivna äpplet. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och vänd sen ner dem i äppelsmeten. Rör runt ordentligt så att allt blandas och du har en ganska fast degklump.

Ta upp degen på ett väl mjölat bakbord och dela i 3 lika stora delar, forma varje del till en ca 2 cm tjock  rulle och lägg på en plåt. Sikta lite kanel över och in med dem i ugnen i ca 20 minuter. Med en vass kniv skivar du sen längderna i drygt centimetertjocka bitar medans de fortfarande är varma och något sånär mjuka.SavedPicture-2016921202736.jpgSänk temperaturen i ugnen till 75 grader och ställ tillbaks plåten med skorpor i ugnen (gärna med luckan aningen på glänt) i några timmar tills skorporna är helt torra! Förvara i en lufttät burk. De borde hålla sig minst en månad, om de nu inte blir uppätna innan dess alltså… 🙂

2 reaktioner på ”Recept på nyttiga äppelbiscotti!

    • Julpussar skriver:

      Det tycker jag att du ska, första omgången skorpor är redan slut hos oss, får göra en ny sats snart tror jag! 🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s