I går kväll provlagade jag alltså receptet på plommonspäckade revben från kokboken Pluras Jul och Nyår.

Receptet var väldigt enkelt, revben, katrinplommon och 2 msk vardera av soja, honung, ingefära och fänkålsfrön. Knöka in plommonen i köttet och blanda sen ihop kryddorna och gnid in köttbiten med geggan!

Lite salt och peppar och sen skjuts in i ugnen! 1 timme i 200 grader enligt receptet, jag skulle nog vilja ändra det till en timme och 30 min i 150 grader istället, eller eventuellt tom 2 timmar i ännu lite lägre temp..

Själv sänkte jag tempen efter 30 min när jag såg att det såg lite varmt ut för den stackars reven..

90 minuter senare åkte underverket ut ur ugnen och efter att ha stått och vilat till sig lite såg de så här trevliga ut! Med en trevlig smak av kryddorna och lite sötma  från plommonen (ska jag göra om det så vill jag ha mer plommon i!), köttet var mört men inte riktigt lika mört som i mina glöggkokta revben. Däremot hade den här varianten en bättre yta, lite knaprig sådär..

Kort sagt, revbenen kommer nog lagas igen, men inte nödvändigtvis till jul, då är det nog den klassiska glöggkokta favoriten som gäller!

Idag ska här provlagas julrecept! Närmare bestämt plommonspäckade revben från kokboken Pluras Jul och Nyår. Man kan ju inte testa nya recept på självaste julafton, tänk om det blir alldeles galet!? Nä, bättre då att provlaga innan… Har ju redan ett favoritrecept på just revben, Maud Onnermarks glöggkokta revben,  men man är ju inte sämre än att man kan ändra sig..?

Receptet i sig är väldigt enkelt, revben, plommon, ingefära, fänkål, honung och soja. Plus salt och peppar då. Och det kräver ingen förkokning som mina  vanliga revben gör, återstår att se om de blir lika  möra och goda ändå, utan att först kokas…

Jag återkommer med resultatet om några timmar! 🙂