Jag har en nyfunnen kärlek till marmeladkonfekt (ni vet, sånt där fruksmakande, sockrat ”mormorsgodis” i olika färger) så när jag fick syn på ett recept på äppelkonfekt i Johanna Westmans bok Julgodis- för små och stora sockerbagare så var jag ju bara tvungen att testa! Receptet går att hitta här också om man inte har tillgång till boken.
I receptet står det äppelmos, men det hade jag inget hemma så jag kokade helt enkelt mitt eget mos lite snabbt och lätt och det gick utmärkt! I övrigt följde jag receptet (som var förvånansvärt enkelt!) och fick i slutänden jämna & fina marmeladbitar som nästan smälter i munnen! Supergoda var de så det blir nog till att göra en ny omgång innan jul, är inte säker på att de här räcker ända tills på lördag… 😉
Snyggfudge med tranbär & pumpakärnor!
Världens snyggaste fudge tycker jag att det här är, dessutom enkel att göra och försvinnande god att äta! Och ingen krånglig ingredienslista att hålla ordning på heller… 🙂
Receptet är som följer för den som vill testa, och tycker man att det verkar mycket med 1/2 kg choklad så går det alldeles utmärkt att halvera receptet och använda den kondenserade mjölken som blir över till nåt annat smarrigt recept.(Vill du göra mer fudge så behåll förhållandet mellan choklad/kondenserad mjölk/smör, sen kan du experimentera hej vilt med smaksättningen och färgen/kakaohalten på chokladen!)
- en burk kondenserad mjölk (ca 400g)
- 500 g vit choklad
- 1 msk smör
- 200 g torkade tranbär
- 150 g pumpakärnor
Börja med att klä en form (ca 20×30 cm men det är inte så noga) med bakplåtspapper. Hacka tranbären och pumpakärnorna grovt samt bryt den vita chokladen i mindre bitar.
Värm sen upp den kondenserade mjölken över vattenbad och rör ner den hackade chokladen tills du har en jämn och fin chokladsmet, då klickar du ner smöret och rör tills det har smält.
Blanda därefter ner tranbären och pumpakärnorna, men spara en handfull till dekoration!
Skeda över blandningen i den papperklädda formen, fördela resten av tranbären & pumpakärnorna ovanpå chokladsmeten och tryck fast dem lite lätt.
Ställ sen formen kylskåpskallt i några timmar. När fudgen stelnat så lyft upp den ur formen och skär den i lagom bitar med en vass kniv.
Och voilà! Snygg vit chokladfudge med tranbär och pumpakärnor! Förvaras bäst i en lufttät burk i kylskåpet tills det är dags att äta.
Äntligen en lyckad granjakt!
I torsdags när maken kommit hem från jobbet gav vi oss ut på ytterligare en granjakt, vilken i ordningen minns jag faktiskt inte. Visst är det mysigt att strosa omkring bland alla granar och välja, men granförsäljarna här i stan är nog ganska trötta på mig vid det här laget…
Till slut kom vi i alla fall hem med ett träd, en helt ok kungsgran på närmre 3.5 meter.. Det är ju just det som är problemet. Att vi har så högt i tak där granen står och vill man ha en stor gran så är utbudet ganska begränsat…
Inte många granar som ser nåt ut för välden när de står där i sin nätstrumpa, men åh så mycket enklare de blir att hantera! Både att få in genom dörren och ner i granfoten…
Tidigare har jag varit ganska militant angående att stjärnan är det sista man sätter i granen, man liksom kröner sitt verk på slutet! Men nu har det blivit så att det är den som åker upp först i granen, mest av praktiska skäl… Det är ganska svårt att nå upp till toppen på granen när nätet är borttaget och grenarna spretar yvigt åt alla håll. Lättare att få det gjort i början då…
Och så himla pjåkig är den faktiskt inte! Visst, det är ingen praktgran som den vi hade 2014, men den är helt ok och jag gillar den!!
Ischoklad
Igår när lillprinsen sov middag passade jag på att sätta igång med julgodiset, först ut blev som alltid ischokladen! Den är ett absolut måste för mig varje jul; det är tillräckligt enkelt för att man ska kunna göra det tillsammans med barnen (även om jag skippade det samarbetet i år) men samtidigt lätt att göra i lite vuxnare smaker. Dessutom ser de så fina ut på gottebordet i sina små glittrande färggranna folieformar!
Bara att öppna paketet med de små blanka formarna sätter igång mina tankar om smaksättningar…
Jag utgår alltid ifrån ett grundrecept där jag använder mig av dubbelt så mycket choklad som kokosfett när jag gör ischoklad. Tänk bara på att chokladen inte får vara för fin och ha för hög kakaohalt, för då blir ischokladen grynig! Jag har själv gjort det misstaget och det är inget roligt. Gränsen går någonstans runt 55% kakao…
Jag gör det enkelt för mig och smälter först kokosfettet i vattenbad, sen rör jag bara ner chokladen i samma bunke tills den också har smält.. Därefter börjar det roliga, alla varianterna!
Självklart blev det familjens två favoriter, bägge med mjölkchoklad som bas. En omgång med mintsmak (några droppar pepparmintsarom i chokladsmeten) & en variant med russin. Jag brukar låta russinen sticka upp ur chokladen så man vet var det är man stoppar i munnen. Vissa gillar ju inte russin och jag vill ju inte bjuda dem på några obehagliga överraskningar!
Sen blev det en sort med lite mörkare choklad smaksatt med finrivet apelsinskal och en vanlig ischoklad utan nån smaksättning alls.
Andra goda varianter som jag testat är ljus choklad med kaffe (jag brukar göra med snabbkaffepulver som jag rör ut i pyttelite vatten först), eller med nån god spritsort (ha inte för mycket alkohol i bara, då stelnar inte chokladen så bra). Det är bara att smaka sig fram!
Kom bara ihåg att förvara ischokladen svalt, helst i kylskåpet, annars smälter den!
Julkonsert – Christmas Night!
Det här är vad jag njöt av igår kväll; Julkonserten Christmas Night med Magnus Carlsson & Jessica Andersson. En drygt två timmar lång kavalkad av nästan bara gamla klassiska amerikanska julhits framförda i en glittrande Hollywoodanda. Så duktiga, samspelta och sååå himla bra! Undrar när de släpper biljetterna till nästa års turné..?
Nyheter på årets julbord…
Varje år försöker jag ju hitta nåt nytt roligt recept att testa till julbordet och i år har jag hittat två…
Det första är en pepparrotssill som jag åt på julbordet med jobbet för en dryg vecka sen, supergod, fräsch och med ett lagom sting av pepparrot. Den ska jag försöka mig på att kopiera i år.. Jag har hittat ett recept att utgå ifrån här, men sen får jag väl smaka mig fram tänker jag.
Sen när vi ändå är inne på pepparrot så har jag en hang-up på kombinationen pepparrot och kallrökt lax så när jag snubblade över det här receptet i mitt letande efter pepparrotssill så kände jag att det bara måste jag ju testa! Erik Lallerstedts västerbotten- och pepparrotsröra till kallrökt lax, det låter ju hur gott som helst!
Luciamorgon!
Det här kan vara årets mysigaste morgon, att sitta med tända ljus i mörkret tillsammans med ungarna och njuta av ett tidigt luciafirande på tv… 🙂
Mission: Impossible
Så känns det i alla fall just nu. Och ja, det är årets granjakt jag menar. Vi var ute inte bara en utan två rundor i helgen hos stans granförsäljare (tror vi kollade på åtta olika ställen) utan att hitta ett enda träd som matchar mina kriterier…
Sååå stora krav har jag väl ändå inte? Jag vill ju bara ha en ståtlig mörkgrön kungsgran på minst tre meter som är symmetrisk, snyggt konformad och tät hela vägen upp i toppen. Är det för mycket begärt..?
Allt jag vill är ju bara att hitta en sån här gran i år igen…
En tidig julklapp! Julkulor från Design House Stockholm..
Ungarna fick en tidig julklapp av sin farmor i helgen. Varsitt paket med julgranskulor ur Design House Stockholms Elsa Beskowkollektion! Jag tycker att illustrationerna är så himla söta, och dessutom är kulorna gjorda i lackat papper så de är inte lika ömtåliga som t ex glaskulor..
De här kulorna kommer jag nog försöka övertala dem att hänga upp i den stora julgranen i år…
Och jag fick faktikst också en liten klapp. 🙂 Eller liten och liten, det var den stora kulan med illustration av Petter som bakar pepparkakor!
Sååå himla fina är de! Nu ska vi bara försöka hitta en anständig gran att hänga upp dem i också…
Pepparkaksscones
Dottern hade en kompis som sov över i helgen och jag kände för att överraska tjejerna med lite mysfrukost i söndags. Det var ju ändå tredje advent och sånt måste man fira! 🙂
Scones är ju snabblagat och gott tänkte jag, och om man ger dem lite pepparkakssmak så känns de ju juliga också! Sagt och gjort, jag googlade fram ett bra recept och satte igång. På scones.se hittade jag det här receptet som jag följde fram tills det var dags att kavla ut degen. Ett onödigt moment tyckte jag så jag rullade istället lagom stora bullar av degen efter att först ha fuktat händerna med kallt vatten (blir lättare att hantera den kladdiga degen då).
Hur som helst så blev resultatet fantastiskt goda scones (om än något smuliga), med en precis lagom smak av pepparkaka… Jag valde att avnjuta mina på jultallrik (såklart!) med lite smör och en skiva cheddar.. Mums!
Receptet är för 4 personer (blev 10 bullar)
- 3 dl mjölk
- 100 g smör
- 0.5 dl strösocker
- 2 dl havregryn
- 5 dl vetemjöl
- 4 tsk bakpulver
- 2 tsk kanel
- 1 tsk malen kardemumma
- 1 tsk malen ingefära
- 1 krm malen kryddnejlika
- 1/2-1 tsk salt
Så här gjorde jag:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, hyvla ner smöret med en osthyvel och blanda ner det i mjölet tills du har en grynig massa. Häll sen ner mjölken och rör snabbt ihop till en deg.
Fukta händerna med kallt vatten och forma lagom stora bullar av degen, lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till dem lätt. Pudra över lite kanel och grädda i mittev av ugnen i 250 grader tills de har fått fin färg ( ca 10 minuter). Låt svalna något innan du serverar dem ljumna med smör och ost! Och som med alla scones är de godast nybakade så det är inget att spara på…
JULPUSSAR 