En helt svensk variant av s’mores! Man smälter skumtomtar och äter mellan pepparkakor!! Det här måste testas snarast… 🙂
Mat & dryck
Maränger och julburk!
Dottern och jag bakade maränger igår till Lillebrors ettårskalas, men när vi skulle hitta en burk att lägga dem i fick vi bara fram julburkar ur skåpet! Nåja, det fungerar ju alldeles ypperligt det också!
Fina maränger är för övrigt världens enklaste sak att baka själv! Jag vill kunna spritsa mina så jag vispar 3 äggvitor med 2 dl strösocker över vattenbad tills smeten är styv och bildar toppar. Sen är det bara att spritsa ut dem som man behagar (vi gjorde toppar, men det går lika bra med kringlor, kransar eller varför inte hjärtan?). Våra är färgade med grön karamellfärg och dekorerade med strössel innan de åkte in i ugnen i en knapp timme på 100 grader. Jag har även testat att göra marängerna lite juliga med t ex krossade polkagrisar eller julströssel på, superenkelt och piffigt kökspyssel!
Jag vill ha Juleskum Clementin i låda!!
Varför kan inte Juleskum Clementin säljas i låda precis som de vanliga skumtomtarna?
JulKulturCramers oktoberutmaning #11
Dag 11 – Ditt favorit-julgodis att göra själv + recept
Favoriterna har jag redan delat med mig av här;
*Pistagepraliner,ett lite ”vuxnare” godis, perfekt som avslutning på ett mäktigt julbord…
*Amerikansk chokladfudge, lika god att äta som den är enkel att göra!
*Peanutbutter cups, en ljuvlig hemgjord variant på klassikern Reese’s.
Så vad ska jag dra till med den här gången? Det får bli hemgjorda praliner!
Jag gillar att göra praliner, jag gjuter skalen i silikonformar (tycker att det är enklast, men vet att proffsen förordar formar i hårdplast), sen fyller jag oftast med en klassisk chokladtryffel bestående av kokt grädde och smält choklad. Proportionerna av grädde/choklad varierar och beror på vilken sorts choklad man använder (vit, ljus eller mörk), hur rinnig alternativt fast man vill ha fyllningen i pralinerna och vad man tänkt smaksätta tryffeln med. En rinnig smaksättning som t ex hallon eller kaffe kräver en fastare tryffel för att inte rinna ur pralinerna när man biter i den, och en mörk choklad med hög kakaohalt kräver t ex mer grädde för att inte bli hård..
Sen kommer vi till det roliga; smaksättningen! jag gillar att tänka ut roliga smakkombinationer, minttryffel & mörk choklad, saffranstryffel gjord på vit choklad, espressotryffel på mjölkchoklad, blåbärstryffel på vit choklad med mörka skal osv… Möjligheterna är oändliga! Bara fantasin (och smaken då såklart) sätter gränserna!!
Det näst bästa med julmust – ett recepttips!
När jag ändå är inte i receptsvängen och det äntligen går att köpa julmust igen så måste jag ju bara tipsa om det näst bästa du kan göra med julmust! Det allra bästa är såklart att dricka den som den är… 🙂 
Kycklinggryta med julmust, även kallad Julmustkyckling! Det låter kanske lite udda, men faktum är att det är supergott! Jag brukar utgå ifrån Arlas recept och sen justera det efter smak, senast blev det med lite lök, strimlad paprika och skivad zucchini i!
Glöggprovning av Blossa 2015 & 1895!
Beställde ju Blossas två nyheter för säsongen i förra veckan och idag fick jag ett meddelande om att min beställning fanns att hämta!
Jag och maken (som jobbar hemifrån idag) kunde inte hålla oss ifrån att korka upp nyheterna på en gång för en snabbsmakning… Blossa 1895 var den jag hade högst förhoppningar om och de infriades med råge! Inte nog med att flaskan levereras snyggt inslagen i grönt silkespapper, bara man öppnar korken så sprider sig en underbar doft av söta russin! 
Och smaken sen! Helt underbar!! Lagom söt av, lite vass av spriten, kryddig och härlig. Precis allt det där en glögg ska vara! Nu provade vi den visserligen bara kall och bara en liiten smutt (som sagt, blev bara en snabb lunchprovning nu, bägge bör vara nyktra ett tag till denna fredag!), men åh!! Jag längtar redan efter att få dricka den tillsammans med lite ädelostar och pepparkakor!
Vi passade även på att prova Blossa 2015 när vi var i farten, även här känns flaskan riktigt lyxig!
Kolla bara in detaljerna i dekoren! Som en riktigt gammal fin brittisk teservis!
Men själva glöggen då? Jodå, en härligt frisk gyllengul historia! Jag var ju lite osäker på den här, Earl Grey kan vara en hit med sina citrustoner som harmonierar med glöggen, men lika gärna en miss och smaka som diskmedel.
Men jag kan avslöja att Blossa 2015 Earl Grey är en solklar hit! Åtminstone kall som vi drack den nu, kan tänka mig den med en isbit i glaset efter maten. Mmm!
För att summera det hela så funkar Earl Grey helt ok som smaksättning på glögg och jag har en ny favoritsort i 1895! Tusan också att just den är en limiterad utgåva om 20 000 flaskor.. Blir till att beställa några fler nu på en gång! 🙂
På begäran, recept på världens godaste revben!
Har fått påtryckningar från flera håll (bl a från Julkulturcramar) om att dela med mig av receptet på revbensspjällen jag gör varje jul. De är himmelskt goda, har en strykande åtgång och så möra att de smälter i munnen! Hemligheten bakom smaken och mörheten ligger i att de kokas (länge) i glögg och kryddor. 🙂
Receptet kommer från Maud Onnermarks kokbok Lättlagad Julmat och Julgodis som jag varmt kan rekommendera, men finns även på tidningen Allas hemsida HÄR hittar du receptet!
Juleskum Clementin!
Lyckades ju äntligen (efter mycket letande) hitta Cloettas Juleskum 2015 Clementin på Pressbyrån häromdagen.
Planen var att spara dem till lördag, men nu kunde jag inte hålla mig längre.. De har legat där på köksbänken och suktat mig alldeles för länge och igår kväll fick jag nog. En näve tomtar slank ner av bara farten, de är farligt goda om ni frågar mig! Faktiskt bättre än originalet. Det kommer bli många fler påsar med de här läckerbitarna i år, kanske måste bunkra lite så jag klarar mig ett tag efter jul också..
Pluras plommonspäckade revben..
I går kväll provlagade jag alltså receptet på plommonspäckade revben från kokboken Pluras Jul och Nyår.
Receptet var väldigt enkelt, revben, katrinplommon och 2 msk vardera av soja, honung, ingefära och fänkålsfrön. Knöka in plommonen i köttet och blanda sen ihop kryddorna och gnid in köttbiten med geggan!
Lite salt och peppar och sen skjuts in i ugnen! 1 timme i 200 grader enligt receptet, jag skulle nog vilja ändra det till en timme och 30 min i 150 grader istället, eller eventuellt tom 2 timmar i ännu lite lägre temp..
Själv sänkte jag tempen efter 30 min när jag såg att det såg lite varmt ut för den stackars reven..
90 minuter senare åkte underverket ut ur ugnen och efter att ha stått och vilat till sig lite såg de så här trevliga ut! Med en trevlig smak av kryddorna och lite sötma från plommonen (ska jag göra om det så vill jag ha mer plommon i!), köttet var mört men inte riktigt lika mört som i mina glöggkokta revben. Däremot hade den här varianten en bättre yta, lite knaprig sådär..
Kort sagt, revbenen kommer nog lagas igen, men inte nödvändigtvis till jul, då är det nog den klassiska glöggkokta favoriten som gäller!
Provlagning på g!
Idag ska här provlagas julrecept! Närmare bestämt plommonspäckade revben från kokboken Pluras Jul och Nyår. Man kan ju inte testa nya recept på självaste julafton, tänk om det blir alldeles galet!? Nä, bättre då att provlaga innan… Har ju redan ett favoritrecept på just revben, Maud Onnermarks glöggkokta revben, men man är ju inte sämre än att man kan ändra sig..?
Receptet i sig är väldigt enkelt, revben, plommon, ingefära, fänkål, honung och soja. Plus salt och peppar då. Och det kräver ingen förkokning som mina vanliga revben gör, återstår att se om de blir lika möra och goda ändå, utan att först kokas…
Jag återkommer med resultatet om några timmar! 🙂
JULPUSSAR 