Det blev inte många nyheter i granen i år eftersom det är en barnsäker sådan, helt utan mina högt älskade (men åh så ömtåliga) glaskulor. Två nya kulor finns där dock som redan betyder lite extra för mig, de handgjorda porslinskulorna från Lyngby Porcelænsfabrik som maken hjälpte ungarna att köpa i julklapp till mig! En lila från dottern (ok, bordeaux men lila är hennes älsklingsfärg så vi säger lila) och en midnattsblå från sonen. Gissa om jag blev glad när jag öppnade paketen? 🙂 Så enkla och grafiska, men ändå romantiskt gammaldags i stilen liksom. Det var kärlek från första stund! ❤
Jakten på det perfekta pepparkaksreceptet, ett ständigt pågående projekt!
Men nu tror jag att jag är ganska nära målet! Och målet är en lättarbetad deg som går att kavla ut tunt och ger pepparkakor vars smak påminner om Nyåkers köpepepparkakor; kryddiga, söta och med en lite knäckig smak.
Varje år gör jag en sats med min ”vanliga” pepparkaksdeg, ”tant Harriets”, en nästintill idiotsäker deg som är lättbearbetad och ger goda pepparkakor. Men utöver den brukar det bli en experimentdeg där jag testar mig fram och försöker förbättra receptet. Oftast blir det inga höjdarpepparkakor av dessa, degen är svårkavlad, reser sig för mycket/litet vid gräddning, blir för kompakta i konsistensen eller så smakar de inte som jag vill… Men i år verkar jag ha lyckats! 🙂
Jag utgick som vanligt ifrån mitt standardrecept, men använde avsvalnat smält smör istället för mjukt rumstempererat, sen tillsatte jag 1 dl extra vanligt vitt strösocker utöver de 5 dl farinsocker jag vanligtvis har i, plus att jag utökade kryddorna med det dubbla. Degen blir väldigt lös när man blandar ihop den, men efter en natt i kylskåpet är den lika hård som den vanliga degen. Sen ser degen mörkare ut (smält smör plus mer kryddor antar jag ligger bakom det), men det tycker jag bara är fint!
Så här blev i alla fall det slutgiltiga receptet, kanske lite sent på säsongen men pepparkakor är ju alltid gott och det kommer ju en jul igen nästa år… 🙂
- 300 g smält rumstempererat normalsaltat smör
- 5 dl farinsocker
- 1 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 2 msk malen ingefära
- 4 msk malen kanel
- 2 msk malen kryddnejlika
- 2 msk malen kardemumma
- 2 tsk bikarbonat
- 2 dl vatten
- ca 900g vetemjöl
Och sen gör man degen precis som vanligt; Börja med att röra smör, farinsocker, strösocker och sirap smidigt. Tillsätt först kryddorna och sen bikarbonatet, sist vattnet och rör om kraftigt (jag använder degkrokar på elvispen), häll sen i det mesta av mjölet och fortsätt arbeta ihop degen tills den ser ut som pepparkaksdeg! Slå in den i plastfolie alternativt lägg den i en plastpåse och låt vila i kylskåpet i minst ett dygn.. Baka sen ut dem och grädda i 200° (varmluftsugn) i mellan 4-6 minuter beroende på ugn och storlek/tjocklek på kakorna.
Årets pepparkakshus, bilder och shoppingtips!
Det blev ett pepparkakshus till slut och dottern fick helt fria händer att dekorera det! Både hon och jag tycker att det blev riktigt fint! ❤
Som vanligt bakade jag ut det med min pepparkaksmall (den syns här, här och här) och jag tycker att den är så himla smidig! Har använt den till vartenda pepparkakshus nu i drygt fem år. För den som är sugen på att investera i en egen kan jag tipsa om att både Panduro och Lagerhaus har den på rea nu!
Mellandagsrea och lagerrensning..
Vid den här tiden på året svämmar i alla fall min inbox över av mail med information om mellandagsrea, det ena erbjudandet värre än det andra. Oftast går dessa mail rakt i min skräppost (om det nu ite är nåt speciellt jag är på jakt efter), men vissa fångar mitt intresse innan jag hunnit slänga dem. Ett från unicef t ex. med rubrikerna ”Allt ska bort” och ”Laggerrensning”.. De ger en onekligen en tankeställare så här mitt i mellandags-konsumtionshetsen!
Så innan du köper den där nya prylen som du kanske egentligen inte ens behöver, fundera på om du kan avvara en liten slant till förmån för de som ingenting har, som svälter, lever ett liv på flykt eller förlorat allt.. För så lite som 50 kr kan du hjälpa till att rena upp till 2340 liter vatten och på så sätt hjälpa till att förhindra smittspridning i ex vis flyktingläger eller katastrofområden!
Då var det över för i år..
Julafton är över och snart juldagen med. Om jag inte slutar äta julmat nu så kommer det spruta julmust och skinka ur öronen på mig inom kort! 🙂 Just nu njuter jag av stillheten ensam vid köksbordet med ett glas årsmust (kardemummamust is the shit!!) och några pepparkakor bakade enligt modifierat recept (som är åh så gott, kommer snart i bloggen!).. Hoppas ni också har haft en härlig jul full med mys, kärlek och gemenskap! Julpussar i mängder på er!! ❤
Dagens spellista!
För att hålla tempot uppe i köket idag så lyssnar jag på den här spellistan på Spotify!
http://open.spotify.com/user/spotify_norway_/playlist/1nWSJAQCTGH3gvsxLst5eP
Och det hjälper faktiskt, allt går som en dans! Skinka, revben, långkål, pepparkakshus, gravlaxsås och inlagda clementiner… Det känns nästan lite som i tomtens verkstad! 😉
Julpussar och julCramar!
Hur glad blir man inte över oväntade julkort!? Typ superglad!! Det är Charlie med Julkulturcramar som ligger bakom. Tusen tack vännen! ❤
Revben!
Långkålen är klar och det är revbenens tur. Kokta läänge i kryddig glögg blir de sådär perfekt goda och möra så de faller i bitar bara man tittar på dem… Receptet hittar du här!
Långkål in the making!
Just nu kokar grönkålen för fullt på spisen! Som den sanna Halläning jag är så måste man ju bara ha gräddstuvad långkål på julbordet! 😀
Dagens shoppingtips!
Jag älskar mina juliga t-shirts från Abercrombie & Fitch och nu är det dags igen! En massa fina julkläder på rea och fri frakt vid köp över över €75, då kan inte jag hejda mig längre! Okej, de hinner kanske inte komma fram innan jul, men det blir ju faktiskt jul nästa år också… 🙂 Här hittar ni lite av julrean för dam, men klicka på egen risk! Själv slängde jag precis iväg en beställning på bl a den här, den här och den här… ❤
JULPUSSAR 