Jag älskar att baka, framför allt till jul.. Mitt problem är väl att jag gärna bakar lite för mycket, för många sorter och för stora satser. Visst brukar vi bjuda på både advents-, lucia- och julfika, och jag ger bort kakor till höger och vänster känns det som, men ändå slutar det med att jag får slänga överblivna kakor fram i januari, alternativt så hittar jag nån bortglömd påse med lussebullar i frysen när jag letar efter strandfika i juli..
Men i år tänkte jag försöka dra ner på antalet sorters kakor och bara fokusera på de som vi verkligen inte kan vara utan.
Saffransbullar och pepparkakor är självskrivna på listan.
Klenäter och engelsk fruktkaka är två andra måsten för mig.
Saffransbiscotti är ju himla smidigt att ha stående på köksbänken vid de där tillfällena som saffranssuget kommer över en men man inte orkar tina en bulle från frysen…
Struvor hör ju också julen till, men där är frågan, bakar jag dem för att det är skoj, för att de är fina att se på eller för att det bara hör till? För speciellt goda är de ju egentligen inte, de smakar ju mest bara luft, frityrsmet och socker liksom..
Men pepparkaksbiscotti och mjuk pepparkaka? Visst, det är jättegott, men det smakar ju egentligen bara pepparkaka, och pepparkakor har man ju ändå alltid till hands under julen tänker jag (jag kan ju inte vara den enda med en stooor burk peppisar stående på köksbänken från november – januari… 🙂 )
Skånska pepparkakor ska jag däremot nog försöka mig på att baka igen. Gjorde det för några år sen (innan jag började julblogga) och de blev riktigt lyckade! Så himla smidigt att ha hemma som mellis också…
Men, det är en sak att ha en plan, en helt annan att följa den, vi får väl se hur det slutar. Känner jag mig själv rätt så kommer jag stå med julkakor upp över öronen i år ändå… 😉
Hur tänker ni om det här? Bakar ni också alldeles för mycket och får slänga överblivna kakor efter jul, eller är ni sådär duktiga och bara bakar precis så mycket som kommer att gå åt..?
Just nu svämmar vår trädgård över av mogna äpplen och jag kokar mos, torkar äppelskivor och bakar äppelpaj för glatta livet, men igår fick jag för mig att testa nåt nytt; äppelbiscotti!
Vispa smör, socker och ägg poröst, rör sen ner det rivna äpplet. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och vänd sen ner dem i äppelsmeten. Rör runt ordentligt så att allt blandas och du har en ganska fast degklump.
Sänk temperaturen i ugnen till 75 grader och ställ tillbaks plåten med skorpor i ugnen (gärna med luckan aningen på glänt) i några timmar tills skorporna är helt torra! Förvara i en lufttät burk. De borde hålla sig minst en månad, om de nu inte blir uppätna innan dess alltså… 🙂
Nu finns det hur som helst även en variant för kaffedrickare, nämligen 
…och självklart chokladkalendrar!
Juleskum på längden och tvären, både i små påsar och stora lådor! Och inte bara Cloettas, utan även andra (billigare) kopior…
Pepparkakor brukar de ha året om i kexhyllan,men pepparkakshusen var nya för säsongen! 
Det enda jag blev lite besviken på var glöggen. Den enda glöggen jag kunde hitta var den här från Herrljunga med smak av apelsin och choklad, och chokladglögg? Näe.. Det är inte min grej. Men jag skulle tro att det kommer in fler sorter inom kort (om det nu inte redan gjort det, det är ju flera dagar sen jag var där nu 😉 )!
Så alla ni som planerar en tripp till Ullared & Gekås innan jul, passa på att bunkra upp av era favoritjulgotter när ni ändå är där! 🙂
Visst är det kul med smaksatt glögg, att gissa årets varianter och förundras över smakkombinationer man inte trodde var möjliga har absolut sin charm. Men när det väl kommer till kritan och jag sitter där med min mugg med rykande varm glögg så är jag rätt traditionell. Jag vill ha glögg som smakar glögg helt enkelt, på sin höjd med en hint av nån frisk frukt eller bärsmak, t ex mandarin, äpple eller lingon.
De här små skumtomtarna smakar milt av vanilj med en precis lagom touch av kanel för att göra smaken intressant, men ändå utan att ta överhanden. De saknar helt den där syntetiska eftersmaken som vissa av de andra smakerna haft och som gjort att man bara velat äta ett par tre stycken åt gången.. Här kan jag lätt smälla i mig en hel påse utan att tveka!
Den enda nackdelen som jag ser det är väl att tomtarna ser lite bleka och tråkiga ut, men vad skulle de annars haft för färg egentligen? Jag kan inte komma på nån bättre när det handlar om tomtegröt- och kanelsmak så det är jag beredd att ta för att få njuta av de här små godingarna!
Kort sagt, årets Juleskum med smak av tomteskum & kanel är en höjdare, och jag vågar nog tom säga att den hamnar högst upp på min topplista över juleskumsmaker! 🙂
Blossa själva skriver ” I kråkbäret har vi funnit en ingrediens som bidrar med friskhet till vår årgångsglögg. Björksirap förädlad ur björksav adderar en rund sötma och rymmer toner av smörkola. Som en påminnelse om lägerelden har glöggen även en lätt rökighet.”
JULPUSSAR 